Chef pâtissier (H/F) – Resort au Sénégal ou à l'étranger

À propos du poste

En tant que Chef pâtissier (H/F) au sein d’un resort Club Med, vous serez responsable de la création et de la mise en valeur des pâtisseries proposées aux clients premium, tant en buffet qu’en service à l’assiette.

Missions principales

• Encadrer et animer une équipe de 2 à 5 pâtissiers.
• Concevoir et réaliser une large gamme de pâtisseries pour un buffet de 600 à 1 000 couverts.
• Vérifier la mise en place, la présentation et le réassortiment des stations de pâtisserie.
• Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks spécifiques à la pâtisserie.
• Assurer le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Fédérer les équipes autour d’objectifs qualitatifs et les accompagner dans leur développement professionnel.

Profil recherché

• Créatif, capable de surprendre les clients par des techniques et des saveurs innovantes.
• Rigoureux, maîtrisant parfaitement les règles d’hygiène et de sécurité.
• Passionné, désireux de transmettre son savoir et de créer de l’émotion culinaire.
• Expérience confirmée en pâtisserie haut de gamme et capacité à gérer une petite équipe.

Compétences requises

• Techniques avancées de pâtisserie et de viennoiserie.
• Connaissance des normes HACCP et des exigences sanitaires.
• Gestion des stocks et des approvisionnements en cuisine.
• Organisation de buffets de grande capacité (600‑1000 couverts).
• Leadership et animation d’équipes.

Ce que nous offrons

• Possibilité de travailler dans des sites prestigieux et instagrammables à travers le monde.
• Formation continue et accompagnement pour évoluer rapidement.
• Accès aux infrastructures et activités Club Med.
• Opportunité de monter sur scène pour des démonstrations de show‑cooking.