Sous Chef de Cuisine (H/F) – Resort

À propos du poste

En tant que Sous‑Chef de Cuisine au sein d’un Resort Club Med, vous secondez le Chef de cuisine et assurez la continuité du service en son absence. Vous évoluez dans un environnement premium où chaque repas, du buffet au service à l’assiette, contribue à créer des expériences mémorables pour nos clients.

Missions principales

• Assister le Chef de cuisine et le remplacer si nécessaire.
• Encadrer une brigade de 20 à 60 cuisiniers pour la mise en place et le réassortiment de buffets de 600 à 1 000 couverts par service.
• Participer à la gestion des commandes et du stock en collaboration avec le responsable approvisionnement, dans le respect du budget.
• Garantir la qualité des prestations et le respect des normes d’hygiène et de sécurité Club Med.
• Fédérer, motiver et accompagner le développement des équipes autour d’objectifs définis.
• Analyser les résultats et proposer des axes d’amélioration budgétaire et de prestation.

Profil recherché

• Créatif, capable de surprendre les clients par des techniques culinaires innovantes.
• Rigoureux, maîtrise parfaite des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Passionné, désireux de transmettre son savoir et de créer de l’émotion à travers la cuisine.

Compétences requises

• Gestion de brigade et coordination d’équipes de cuisine.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Capacité à gérer des services de buffet de grande envergure (600‑1000 couverts).

Ce que nous offrons

• Possibilité de voyager et de travailler dans les Resorts les plus emblématiques du monde.
• Accès aux infrastructures et activités Club Med, y compris la scène pour montrer vos talents.
• Environnement inclusif ouvert aux personnes en situation de handicap.