Contrôleur opérationnel F&B

À propos du poste

Dans le cadre de son développement, notre client, acteur reconnu de la restauration, recherche un(e) Contrôleur(se) Opérationnel(le) Food & Beverage (F&B) pour optimiser ses activités et renforcer sa performance opérationnelle.

Missions principales

• Contrôler les coûts Food & Beverage et analyser les écarts de consommation.
• Assurer le suivi des stocks, des inventaires et des consommations.
• Vérifier la cohérence entre les ventes et les encaissements.
• Produire des reportings et des analyses pour soutenir la prise de décision.
• Encadrer les équipes de caisse et veiller au respect des procédures d'encaissement et de contrôle interne.
• Accompagner les équipes opérationnelles dans l’amélioration des pratiques de gestion.
• Identifier les anomalies, proposer des actions correctives et contribuer à l’optimisation des outils et des processus.
• Participer au renforcement du contrôle interne et veiller au respect des procédures d’hygiène, de qualité et de gestion.

Profil recherché

• Bac+2 à Bac+3 en Gestion, Finance, Comptabilité ou domaine équivalent.
• 2 à 4 ans d’expérience en contrôle de gestion, audit interne, contrôle des coûts ou environnement opérationnel similaire.
• Expérience indispensable dans la restauration ou l’hôtellerie.
• Première expérience en analyse de données ou contrôle des flux (stocks, recettes, coûts) appréciée.
• Bonne maîtrise du français ; l’anglais est un atout.

Compétences requises

• Maîtrise avancée d’Excel.
• Utilisation d’outils de reporting et de suivi.
• Esprit analytique, rigueur et sens de l'organisation.