Sous-chef de cuisine – Resort

À propos du poste

Rejoignez le Club Med et participez à la création d’expériences culinaires haut de gamme au sein d’un resort premium, en Afrique ou à l’étranger.

Missions principales

• Seconder le chef de cuisine et le remplacer en son absence.
• Encadrer une brigade de 20 à 60 cuisiniers pour la mise en place et le réassortiment des buffets (600 à 1000 couverts).
• Participer à la gestion des commandes et du stock en collaboration avec le chef de cuisine et le responsable approvisionnement.
• Garantir la qualité des prestations et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Fédérer et motiver les équipes autour d’objectifs définis et accompagner leur développement.

Profil recherché

• Créatif, capable de surprendre les clients par des techniques culinaires innovantes.
• Rigoureux, maîtrise parfaite des normes d’hygiène et de sécurité.
• Passionné, désireux de transmettre son savoir et de créer de l’émotion pour les clients.

Compétences requises

• Technique culinaire avancée et création de buffets de grande capacité.
• Connaissance et application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et des commandes en fonction du budget.
• Encadrement et animation d’équipes de cuisine.