Chef de Cuisine – Cuisine Chinoise

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine spécialisé(e) en cuisine chinoise pour préparer les repas du personnel chinois à Dakar. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le cuisinier chinois en poste et respecterez les consignes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales

• Préparer les trois repas quotidiens destinés au personnel chinois en maîtrisant les plats sautés, ragoûts, soupes et autres spécialités adaptées aux goûts chinois.
• Réaliser les techniques de pâtisserie traditionnelle chinoise : pétrissage, fermentation, cuisson à la vapeur, fabrication de baozi, nouilles, crêpes, raviolis et autres produits à base de pâte.
• Assister le cuisinier chinois, suivre ses instructions, et veiller au respect des recettes et des méthodes de préparation.
• Assurer le nettoyage, la désinfection et la bonne conservation des denrées alimentaires conformément aux normes d’hygiène.

Profil recherché

• Résident(e) sénégalais(e) disponible pour un emploi à long terme.
• Expérience confirmée en cuisine chinoise et en pâtisserie traditionnelle chinoise.
• Capacité à travailler sous la supervision du cuisinier chinois, ponctualité et sérieux.
• Bonne condition physique et certificat médical valide.

Compétences requises

• Maîtrise de la cuisine chinoise familiale (plats sautés, ragoûts, soupes).
• Techniques de pâtisserie et de préparation traditionnelle chinoise (pétrissage, fermentation, cuisson à la vapeur, fabrication de baozi, nouilles, crêpes, raviolis).
• Connaissance des règles d’hygiène et de conservation des aliments.