Demi-Chef de Partie – Resort Club Med Cap Skirring (Sénégal)

À propos du poste

Club Med recherche un(e) Demi‑Chef de Partie pour son resort de Cap Skirring, au Sénégal. Le poste est saisonnier (CDD) et non logé, destiné à un professionnel avec 1 à 3 ans d’expérience en cuisine.

Missions principales

• Élaborer les plats de votre partie (chaud, froid, petit‑déjeuner, apéritif, cocktails, événements) pour 600 à 1 800 couverts.
• Vérifier la mise en place, la présentation et le réassort des buffets.
• Participer aux services du midi et du soir en salle à table.
• Encadrer une équipe d’au moins deux cuisiniers afin d’assurer une production fluide et de qualité.
• Respecter le plan menu, appliquer les fiches techniques et garantir la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Profil recherché

• Expérience de 1 à 3 ans dans un poste similaire en restauration haut de gamme.
• Maîtrise des techniques culinaires et des termes professionnels.
• Capacité à encadrer, former et motiver une petite équipe.
• Organisation, rigueur et respect des process et standards qualité.

Compétences requises

• Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire.
• Techniques de cuisine chaude, froide et de service à l’assiette.

Ce que nous offrons

• Intégrer une équipe multiculturelle au sein d’un resort premium.
• Possibilité d’exprimer votre créativité culinaire dans un cadre fun et décontracté.
• Expérience enrichissante dans un environnement international.