Sous Chef de Cuisine – Resort Club Med

À propos du poste

Club Med recherche un(e) Sous Chef de Cuisine pour ses Resorts, notamment au Sénégal ou à l’étranger. Vous intégrerez une équipe dynamique et contribuerez à créer des expériences culinaires premium pour nos clients.

Missions principales

• Seconder le chef de cuisine et le remplacer en son absence.
• Encadrer une brigade de 20 à 60 cuisiniers pour la mise en place et le réassortiment des buffets (600 à 1000 couverts par service).
• Participer à la gestion des commandes et du stock en collaboration avec le responsable approvisionnement.
• Garantir la qualité des prestations et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
• Fédérer et motiver les équipes autour d’objectifs définis et accompagner leur développement.
• Analyser les résultats et proposer des améliorations budgétaires et opérationnelles.

Profil recherché

• Créatif, capable de surprendre les clients par des techniques culinaires innovantes.
• Rigoureux, maîtrise parfaite des normes d’hygiène et de sécurité.
• Passionné, désireux de transmettre son savoir et de créer de l’émotion.

Compétences requises

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gestion des stocks et des approvisionnements.
• Encadrement et animation d’équipes de cuisine.
• Analyse budgétaire et optimisation des coûts.

Ce que nous offrons

• Possibilité de voyager à travers le monde et de travailler dans des sites emblématiques.
• Accès aux infrastructures et activités Club Med ainsi que des formations continues.
• Opportunité de monter sur scène pour présenter vos talents culinaires.