Pâtissier·ère céréales locales

À propos du poste

Ô Mil Délices, initiative agroalimentaire, recherche un·e pâtissier·ère passionné·e pour développer des produits à base de mil et d’ingrédients locaux. Sous la supervision de la fondatrice, vous participerez à la création et à la production de pâtisseries innovantes.

Missions principales

• Préparer les produits selon les recettes, les grammages et les procédures établis.
• Participer aux essais et à l’amélioration de nouvelles recettes à base de mil et d’autres ingrédients locaux.
• Réaliser biscuits, gâteaux, produits fourrés et autres préparations de la gamme.
• Assurer le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de conservation.
• Suivre les quantités produites, les matières premières utilisées et signaler les besoins en ingrédients et matériel.

Profil recherché

• Formation ou expérience pratique en pâtisserie, boulangerie‑pâtisserie ou transformation agroalimentaire.
• Intérêt pour les céréales locales, notamment le mil, et volonté de valoriser les ingrédients sénégalais.
• Capacité à travailler de manière autonome tout en respectant les consignes de production.
• Rigueur, ponctualité et attention aux détails.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de base en pâtisserie et de la cuisson au four.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène alimentaire.
• Capacité à suivre des recettes standardisées et à reproduire fidèlement les résultats.