Responsable des Opérations AIBD H/F

À propos du poste

Le ou la Responsable des Opérations assure le pilotage et le développement des activités retail (duty‑free, travel essential) et restauration sur la plateforme de l’Aéroport International Blaise Diagne. Il/elle garantit la performance commerciale et opérationnelle tout en veillant à la conformité réglementaire et à la qualité du service client.

Missions principales

• Définir et déployer le plan commercial (assortiment, pricing, promotions, omnicanal) pour les points de vente.
• Suivre le compte d’exploitation : chiffre d’affaires, marge, coûts (loyers, charges, personnel) et mettre en place les actions correctives.
• Superviser l’exploitation quotidienne : ouvertures/fermetures, approvisionnement, gestion des stocks, prévention des pertes.
• Assurer la conformité douanière, législative et sécuritaire ainsi que les autorisations nécessaires.
• Garantir le respect des normes HACCP et organiser les audits internes et externes.
• Manager les responsables métiers et chefs d’équipe : recrutement, formation, planification, évaluation et motivation.
• Implémenter les standards merchandising (planogrammes, PLV) et piloter les actions commerciales et d’expérience client.
• Être l’interlocuteur privilégié des autorités aéroportuaires, douanes, concessionnaires et prestataires.

Profil recherché

• Expérience confirmée en management d’équipes opérationnelles dans le secteur retail ou restauration.
• Bonne connaissance des exigences réglementaires aéroportuaires, douanières et des normes HACCP.
• Capacité à analyser les performances financières et à conduire des actions d’amélioration.
• Aptitude à travailler en étroite collaboration avec les parties prenantes externes.

Compétences requises

• Maîtrise des normes HACCP et des procédures d’audit alimentaire.
• Gestion des stocks et prévention des pertes.
• Élaboration de planogrammes et mise en place de PLV.
• Compétences en suivi budgétaire et analyse de rentabilité.

Ce que nous offrons

• Environnement dynamique au sein d’un hub aéroportuaire international.
• Responsabilité complète d’une plateforme retail et restauration.
• Opportunités de développement professionnel et de gestion de projets transversaux.