Chef Cuisinier - H/F

À propos du poste

EBHI, acteur dynamique du développement de start‑ups, recherche un(e) chef cuisinier spécialisé(e) en cuisine occidentale pour renforcer son offre culinaire au Sénégal. Vous serez en charge de concevoir, préparer et superviser des plats de haute qualité dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales

• Concevoir et élaborer les menus en cuisine française, italienne ou méditerranéenne, en veillant à l’originalité et à la présentation.
• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les standards de l’établissement.
• Superviser et encadrer l’équipe de cuisine : répartition des tâches, formation et montée en compétence.
• Gérer les approvisionnements : sélection des fournisseurs, passation des commandes, contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits.
• Maîtriser les coûts matière, optimiser les stocks et limiter le gaspillage.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché

• Minimum 5 ans d’expérience en cuisine occidentale, idéalement en restaurant, hôtel ou établissement haut de gamme.
• Maîtrise du français à l’oral et à l’écrit.
• Passion, créativité, rigueur et sens du détail dans le dressage et la présentation des plats.
• Capacité à travailler en environnement multi‑tâches, sens des responsabilités et respect des normes d’hygiène.

Compétences requises

• Techniques avancées de cuisine occidentale (cuissons, sauces, dressage, découpe).
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.