Manager de Restaurant – établissement premium

À propos du poste

Un établissement de restauration premium situé au Plateau, à Dakar, recherche son futur Manager de Restaurant pour piloter la croissance et garantir une expérience client d’exception.

Missions principales

• Superviser les opérations quotidiennes du restaurant.
• Encadrer, motiver et développer les équipes de salle, cuisine et bar.
• Assurer l’ouverture et la fermeture de l’établissement ainsi que la gestion des plannings.
• Veiller au respect des standards de qualité, des procédures internes et des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Contrôler les coûts d’exploitation, optimiser la rentabilité et gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs.
• Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et développer le chiffre d’affaires grâce à des actions commerciales.
• Produire un reporting régulier des performances à la Direction et proposer des améliorations continues.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d’expérience en management dans la restauration ou l’hôtellerie.
• Expérience confirmée dans la gestion d’équipes de plus de 15 collaborateurs.
• Leadership naturel, excellente capacité à fédérer une équipe et forte rigueur organisationnelle.
• Capacité d’analyse, résolution de problèmes et disponibilité pour travailler les soirs, week‑ends et jours fériés.
• Une expérience dans un établissement premium ou gastronomique constitue un atout.

Compétences requises

• Maîtrise des outils informatiques : Excel, Word, logiciels de caisse.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Excellentes compétences en communication et sens du service client.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail moderne et dynamique.
• Rémunération attractive selon le profil.
• Perspectives d’évolution au sein d’un établissement ambitieux.