Chef Cuisinier - Cuisine occidentale

À propos du poste

EBHI (Entrepreneur Business Hub International), basé à Dakar (Mermoz), recherche un(e) chef cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine occidentale, avec plusieurs années d'expérience en cuisine professionnelle. Le poste est à temps plein, sur place, avec contrat indépendant et facturation mensuelle ; la rémunération est à discuter selon le profil.

Missions principales

• Concevoir et élaborer les menus en cuisine occidentale, en veillant à la qualité, à la présentation et à l'originalité des plats.
• Préparer, cuire et dresser les plats dans le respect des standards de l'établissement.
• Superviser et encadrer l'équipe en cuisine : répartition des tâches, formation et montée en compétence.
• Gérer les approvisionnements : sélection des fournisseurs, commandes, contrôle de la qualité et de la fraîcheur.
• Maîtriser les coûts matière et optimiser la gestion des stocks pour limiter le gaspillage.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à l'élaboration de nouveaux menus et à l'innovation culinaire selon les saisons et les tendances.

Profil recherché

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine occidentale, idéalement en restaurant, hôtel ou établissement haut de gamme.
• Parole couramment français.
• Passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se), avec sens du détail, du dressage et de la présentation.
• Organisé(e), réactif(ve) et fiable dans un environnement multi-tâches, avec fort sens des responsabilités.
• Une formation en cuisine (CAP, BEP, école hôtelière ou équivalent) est un plus ; une expérience en restaurant gastronomique ou hôtel est fortement appréciée.

Compétences requises

• Maîtrise solide des techniques de cuisine occidentale (cuissons, sauces, dressage, découpe).
• Bonne connaissance des normes HACCP.
• Sens de la gestion des coûts, des stocks et des approvisionnements.
• Capacité à gérer et organiser un poste de travail en cuisine.

Pour postuler, il faut répondre à toutes les questions de pré-sélection indiquées dans l'annonce ; les candidatures incomplètes ne seront pas prises en compte.