Demi-Chef de Partie – Resort Cap Skirring (Sénégal)

À propos du poste

Le Club Med recherche un(e) Demi‑Chef de Partie pour son resort de Cap Skirring au Sénégal. Vous intégrerez l’équipe cuisine d’un établissement premium tout‑incluse, sans logement fourni.

Missions principales

• Élaborer les plats (chaud, froid, petit‑déjeuner, apéritif, cocktails, événements) pour 600 à 1 800 couverts.
• Vérifier la mise en place, la présentation et le réassort des buffets.
• Participer aux services du midi et du soir en salle.
• Encadrer une équipe d’au moins deux cuisiniers afin d’assurer une production fluide et de qualité.
• Respecter le plan menu et appliquer les fiches techniques.
• Garantir la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Profil recherché

• Opérationnel(le) avec une parfaite maîtrise des techniques et termes culinaires.
• Responsable et pédagogue, capable d’encadrer et de guider une équipe.
• Organisé(e), respectueux(se) des process et des standards de qualité.

Compétences requises

• Techniques culinaires (préparation chaude/froide, service à table, buffet).
• Gestion d’équipe en cuisine.
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène/sécurité.
• Maîtrise des fiches techniques et du plan menu.